8.08.2012

Mayonnaise 手作りマヨネーズ

 We are making Mayonnaise at our kitchen.   You may think it is a bit strange though Mayonnaise is used for Japanese food often.   There are some popular Japanese mayonnaise but it is expensive to buy in Sri Lanka.  We have to make it to save our cost.   Our menu Potato salad is one of popular menu and we are often asked its seasoning.  We are answering that we are using our handmade mayonnaise.   Mayonnaise is used for secret seasoning sometime.   Mayonnaise is used for Maki Sushi - Rolled sushi, too.
One day, I watched Japanese TV program and Mayonnaise was introduced it was born in Mediterranean island of Spain.   It is famous for Olive oil and it was made from olive oil.   I would like to taste its Mayonnaise made from Olive oil. 

外国人の皆様には、日本料理にマヨネーズが使われていると知ると、奇異に思われるかもしれませんね。しかし、日本人にとってマヨネーズは必要な調味料ですよね。私も大好きです。もちろん、日本のメーカーのマヨネーズが大好きなのですが、スリランカでは高くてなかなか手がでません。そこで、マヨネーズは、開店当時から手作りしています。ポテトサラダや、付け合せなど、マヨネーズを使う機会が多いので、作っているのです。よくポテトサラダの調味料は何ですかと質問を受けますので、その時は、手作りマヨネーズですとお話しています。
ネットで検索して見ると、マヨネーズの作り方やレシピがたくさんでてきますね。マヨネーズは、大量の油が使用されています。作ってみると、「ああ、こんなに油があるのか・・。太るから気をつけよう・・。」と思ってしまいますが、やめられません。また、油の味でマヨネーズの風味が変わりますので、油選びには慎重です。先日、世界不思議発見という大好きな番組を見ていたところ、スペインのマヨルカ島がマヨネーズの発祥の地とされていて、原産のオリーブオイルで作られたのが始まりだということを知りました。オリーブオイルのマヨネーズはどんな味がするんだろう・・と思いました。
手作りマヨネーズ、もう、実践されている方も多いかもしれませんが、少量から作れますから、まだ作ったことのない方は試して見てはいかがでしょうか?

8.01.2012

Daily Special Menu & Schedule in August 8月の宅配弁当メニュー及スケジュール

Thank you for your patronage.  We have revised the delivery menu from 1 August according to the price escalation in the country.  We would appreciate your kind understanding and we will improve our service and foods.  This is the daily special menu in August and the schedule for August.     Since we have poya days two days in August, we close both.   We are very sorry for inconveniences.   We are pleased to send the new menu if you require through Email.  Thank you.
いつもカフェジャパンをご利用頂きありがとうございます。8月1日より止む無く宅配メニューの改定をさせて頂きます。 美味しい和食を提供できますよう努めてまいりますので、ご理解とご了承のほど、また、末永くお引き立て頂きます様、重ねてお願い申し上げます。希望のお客様には、メニューをお送りいたしますので、Emailでお申し付け下さい。
こちらが、8月の日替わり弁当メニューと営業スケジュールです。今月は、ポーヤデーが2日あり、どちらともお休みさせて頂きます。

Mon
Tue
Wed
Thu
Fri
Sat
Sun 


1
2
3
4
5


Poya Closed
鶏天
Tempura Chicken
目玉焼きのせ ハンバーグBeef & pork hamburger with sunny side up
営業中
Open
営業中Open
6
7
8
9
10
11
12
海老天とじ丼
Tempura prawn & egg on rice
定休日Closed
クリーム   コロッケCream croquette
肉野菜炒め入りオムレツOmelet stuffed with Pork & vegetable
揚げ鳥の香味ソースかけCrispy chicken with soy sour sauce
営業中Open
営業中Open
13
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15
16
17
18
19
メンチカツMinced Pork & Beef cutlet
定休日Closed
豚生姜焼き
Pork with ginger soysauce
ポテトコロッケPotato croquette
豚くわ焼き丼
Pork on rice
営業中Open
営業中Open
20
21
22
23
24
25
26
炊き込みご飯と空揚げCooked Rice with chicken & vegetable
定休日Closed
揚げ鳥の香味ソースかけCrispy chicken with soy sour sauce
海老天とじ丼
Tempura prawn & Egg on rice
クリーム   コロッケCream croquette
営業中Open
営業中Open
27
28
29
30
31


チキン串かつChicken & vegetable skewered cutlet
定休日Closed
鶏天Tempura chicken
スコッチエッグScotch egg
Poya Closed